Вы находитесь здесь: Главная > Алкогольные напитки > Что такое кашаса (cachasa)?

Что такое кашаса (cachasa)?

Что такое кашаса (cachasa)?Если просто сказать, что кашаса – это крепкий спиртной напиток, то не сказать ничего. Кашаса – государственная мысль, знак Бразилии, точно такой же, как карнавалы и Рио-де-Жанейро, как футбол и Пеле, как Жоржи Амаду и песчаные пляжи Копакабана. Кашаса достойна точно такого же почтения как российская водка. В чём отличие кашасы от русского государственного крепкого алкоголя?
Начнём с того, что делают кашасу не из пшеницы, а из сахарного тростника. Вобщем, если учитывать, что и ром, 2-ой по мировой известности крепкий спиртной напиток, делают из этого же растения, то на происхождение кашасы стоит направить более пристальное внимание. Дело в том, что ром перегоняют из перебродившей чёрной патоки, которая является остаточным продуктом при изготовлении сахара из сахарного тростника. Кашасу перегоняют из ферментированного сока сладкого тростника, не подвергавшегося термообработке. Так что кашаса аристократичнее рома, в чём-то она даже близка российской водке.
Кашаса бывает разной крепости, шкала, по которой её оценивают, имеет границы 38 и 54 градуса. Как и у русской водки, у кашасы есть характеристики элитности. Только вот если наилучшим сортом российской водки считается продукт наивысшей чистки, то у кашасы всё несколько труднее. Кашаса, чтоб стать элитным напитком, должна пройти перегонку непременно через медный агрегат, должна быть разбита на первую, среднюю и конечную  части в момент перегонки, а потом ещё некое время провести на манер виски либо коньяка в деревянной бочке. Дополнительно необходимо подчеркнуть о разделении товаров перегонки, так как это принципиально. Они называются «голова», «сердце» и «хвост». Элитные сорта напитка – это сердечко кашасы, голова и хвост содержат всякие примеси, ухудшающие вкус и качество. Вобщем, и из них тоже делают различные сорта кашасы, может и более дешёвые, зато более пользующиеся популярностью в народе.

До Рф доходят в основном элитные сорта, так как Бразилия фактически не экспортирует этот собственный крепкий напиток. Если пройтись по российским барам, то можно приобрести рюмку кашасы с такими наименованиями как «Caninha 51», «Velho Barreiro», «Tatuzinho», «Pitu», «Colonial», «Ypioca». Отличить элитную кашасу получится по цвету, который может колебаться от осветлённого лимоном чая до густого янтаря. Знатоки ещё молвят, что для аристократических видов типично послевкусие, которое они именуют землистым. Ну, и само собой – запах дерева, в бочке из которого кашасу выдерживали.

Бразильцы очень изобретательны, бочки для кашасы не делают разве что из ёлок. Бывают дубовые ёмкости, каштановые, миндальные, из фруктовых пород, из бальзамического дерева и другой схожей экзотики. Вобщем, приобрести чистую кашасу вряд ли получится. Её не всегда указывают в винных картах и прейскурантах баров. В этих случаях нужно находить коктейль «Кайпиринья», кашаса – его база. В этом коктейле её смешивают с сахаром либо сладким сиропом, с разрезанным на кусочки лаймом и бешеным количеством колотого льда. Время от времени лайм подменяют соком других фруктов: мандаринов, ананасов, манго и даже груш и слив.

Поисковые запросы:

Теги: , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

3 комментариев к записи “Что такое кашаса (cachasa)?”

  1. admin says:

    Губернатор бразильского штата Рио-Грандиду занес предложение – включить кашасу в потребительскую корзину рядового гражданина. Правда, было оно воспринято не без толики негодования ряда докторов и экономистов (скорей в силу служебных обязательств). Сами же обитатели готовы носить губернатора на руках за такое процветание, независимо от того, в каком конкретно штате произведено спиртное))

  2. admin says:

    50 мл кашасы40 мл сиропа из лаймов 2 барные л. меда Не считая того:2 четверти лаймаВсе составляющие смешайте в бленде-ре. Добавьте приблизительно четыре кубика льда, все смешайте в блендере снова и перелейте в стакан. Из долек лайма отожмите в коктейль сок и опустите их в стакан Вот хороший рецепт коктейля из этого, его можно испытать фактически в любом баре либо ресторане Москвы)

  3. admin says:

    В баре нам с супругом как то предложили коктейль с основой из кашасы, но ввиду разных добавок, у нас к примеру был добавлен сок, сам вкус кашасы я не прочуяла. Естественно натуральную и доброкачественную можно приобрести исключительно в Бразилии

Оставить комментарий