Вы находитесь здесь: Главная > Алкогольные напитки > Мадера — вино с острова Мадейра

Мадера — вино с острова Мадейра

Мадера — вино с острова Мадейра Мадера — крепкое вино, вначале изготавливавшееся на лесистом полуострове Мадейра. Мадера отличается тем, что успешно соединяет в себе достаточно высочайшее содержание спирта (около 19–20% об.) и низкую концентрацию сахара (всего 3–7%). История появления мадеры такая: в трюмах 1-го португальского корабля, направляющегося в Индию, стояли бочки с вином, которые испытывали на себе и качку, и высокую температуру тропиков.

По окончании путешествия от этого  вина начал исходить резкий противный запах, и его оставили  в подвалах. Через некое время напиток случаем попробовали и заметили, что его запах поменялся, а по вкусу он стал припоминать каленый орешек. Через три года после чего открытия, в 1421 году, на острове Майдера в первый раз была посажена виноградовая лоза.

Скоро, по указанию царевича Генриха Морехода, с острова Крит была доставлена лоза винограда Мальвазия для производства вина, и центром виноделия и виноградарства стал город Фуншал. Португальское вино получали последующим образом: виноград помещали в деревянные бочки, давили их ногами и полученную мезгу подвергали брожению, после этого вино отделялось от выжимки и разливалось в бочки.

В итоге нагревания получали Мадеру, и впоследствии разработка обработка теплом получила заглавие мадеризация. Выдержка португальского вина продолжалась до 5–6 лет, потом его переливали в бутылки, в которых оно находилось до 25 лет. Рф созданием мадеры занялись к концу 19 века, но, опыты фуррором не  увенчались. Одним из первых в России мадеру сделал винодел А. П. Сербуленко, и вино его именовалось «Крепкое из мадерских лоз», правда, никаких подробностей об этом вине в исторических источниках не сохранилось.

Сорта мадеры

На Майдере произрастает несколько видов белоснежного и красного винограда, и, соответственно, из них получают несколько видов вин, посреди которых более пользующимися популярностью числятся мальвазия (Malvoisie, Malmsey), вердельо (Verdelho), боаль (Bagoual, Bual) и серсиаль (Sercial). Мальвазия, либо сладкая мадера, изготовляется из отборных ягод — это ликерное вино, владеющее очень сладким вкусом и чудным букетом. Высший сорт Мальвазии носит заглавие «pigno», и получают его легким прессованием винограда. Свои ценные свойства сладкая мадера приобретает после 5-6-летней выдержки, а после хранения в течение 30–40 лет мадера приобретает узкий, ласковый и приятно опьяняющий вкус. Вино, приобретенное из винограда серсиаль и видон, имеет янтарный цвет, и называют его «сухой мадерой».

Поисковые запросы:

Теги: , , , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

2 комментариев к записи “Мадера — вино с острова Мадейра”

  1. admin says:

    Никогда не пробовала такового вина, и вправду градусов в нем судя по описанию благопристойно, итак вот пару бокалов винишка и усе)) в особенности я – быстропьянеющая))

  2. Иван says:

    а где написано как его пить?

Оставить комментарий

системы безопасности подробно пассажирский лифт - самая подробная информация здесь массажное кресло купить - самая свежая информация у нас